生き続ける歴史。

野生ブルーベリーの物語は、ボトルよりもはるかに古いもの。北米北東部の自然の中で、数千年にわたり環境の一部として育ってきました。

人々は季節、味、育つ場所を通して果実を知りました。商業産業が形になるずっと前から、先住民族は野生ブルーベリーを集め、生でも乾燥させても利用していました。

どこで採れるか。いつ訪れればよいか。

野生の食べ物を収穫するには、土地をよく知ることが欠かせません。畑、開花、天候、熟す時期。そのすべてが知識です。

史料には、火を使って野生ブルーベリーの生育を促すなど、先住民族による土地の手入れが記されています。作物の歴史には、採集だけでなく積極的な世話も含まれます。

「野生」は、人と土地との長い関わりの中にある在来果実という、さらに豊かな意味を持ちます。

時を経て、野生ブルーベリーはカナダの一部地域とメイン州で重要な商業作物になりました。生産者は既存の植物に合わせ、収穫と加工の方法を発展させました。

ノバスコシアでは、公式ベリーの指定により州とのつながりが認められています。農業の歴史にも日々の食文化にも根づく果実です。

Jus Nova の出発点は、この土地への思いです。ジュースから果実に興味を持ち、その果実から、物語が続く風景にも目を向けていただけたらと願っています。