살아 있는 유산.

야생 블루베리의 이야기는 병보다 훨씬 오래되었습니다. 수천 년 동안 환경의 일부로 자라 온 북아메리카 북동부의 자생 풍경에서 시작됩니다.

사람들은 계절과 맛, 자라는 곳을 통해 열매를 알게 되었습니다. 상업 산업이 형성되기 오래전부터 원주민들은 신선하거나 말린 야생 블루베리를 채집해 이용했습니다.

어디서 찾고, 언제 돌아올지 아는 지혜.

야생 식품을 수확하려면 그곳을 잘 알아야 합니다. 들판과 개화, 날씨와 익는 시기가 모두 그 지식에 속합니다.

역사 기록에는 야생 블루베리 생장을 돕기 위한 불 사용 등 원주민의 토지 관리가 나옵니다. 작물의 역사에는 채집과 함께 적극적인 돌봄도 포함됩니다.

‘야생’에는 더 풍부한 의미가 생깁니다. 사람과 땅의 오랜 관계 속에 있는 자생 열매입니다.

시간이 지나며 야생 블루베리는 캐나다 일부와 메인주의 중요한 상업 작물이 되었습니다. 재배자는 기존 식물에 맞춰 수확과 가공 방법을 발전시켰습니다.

노바스코샤에서는 공식 베리 지정으로 주와의 연결을 인정하고 있습니다. 지역 농업 이야기와 매일의 음식 문화에 속하는 열매입니다.

Jus Nova는 산지와의 이 연결에서 출발합니다. 주스를 통해 열매가 궁금해지고, 열매를 통해 이야기가 이어지는 땅에도 관심이 생기기를 바랍니다.