이 블루베리를 ‘야생’이라고 부르는 이유.

‘야생’은 병에 쉽게 적을 수 있는 말입니다. 하지만 이 베리에는 구체적인 의미가 있습니다.

로부시 야생 블루베리는 자생 식물입니다. 캐나다 동부와 메인주의 상업 생산지에서 재배자는 자연적으로 자리 잡은 식물을 돌봅니다. 들판은 이미 그곳에 있는 베리에서 시작합니다.

그 비밀은 땅속에도 있습니다.

눈에 보이는 줄기 아래로 뿌리줄기가 흙 속에 퍼집니다. 이 땅속줄기에서 새싹이 나고 한 식물이 군락을 이룹니다.

그래서 야생 블루베리 밭은 모자이크처럼 보일 수 있습니다. 색조가 다른 군락이 나란히 있고, 같은 풍경 안에서도 모양과 크기, 익는 시기와 맛이 다릅니다.

멀리서는 하나의 밭이지만, 가까이에서는 저마다 다른 모습을 발견할 수 있습니다.

상업 재배자는 지식과 장비, 세심한 관찰로 자생 식물을 돌봅니다. 가지치기는 재생을 돕고, 수분은 꽃의 결실을 돕습니다. 수확에는 때와 정성이 필요합니다.

베리는 기원과 생장 방식에서 여전히 야생입니다. 수확은 사람들이 작물을 이해하고 주변 땅을 관리한 결과입니다.

특별한 열매와 특정 산지, 둘을 한 병에 담는 일. Jus Nova는 이 조합을 중요하게 생각합니다.