Que veut vraiment dire « sauvage »?
Le mot « sauvage » s’inscrit facilement sur une bouteille. Pour ce bleuet, il a un sens précis.
Les bleuets sauvages à port bas sont des plantes indigènes. Dans les zones de production de l’est du Canada et du Maine, les producteurs travaillent avec des plants établis naturellement. Le champ commence avec le bleuet déjà présent.
L’histoire se poursuit sous vos pieds.
Sous les tiges visibles, les rhizomes s’étendent dans le sol. Ces tiges souterraines donnent naissance à de nouvelles pousses et permettent à un plant de former une colonie.
Voilà pourquoi un champ de bleuets sauvages peut ressembler à une mosaïque. Une zone d’une teinte côtoie une autre teinte. La forme, la taille, la maturité et la saveur des fruits varient dans un même paysage.
De loin, c’est un champ. De près, c’est une foule de petits caractères qui se côtoient.
Cultiver le sauvage, c’est connaître son champ.
Les producteurs commerciaux prennent soin de ces plantes indigènes avec savoir, équipement et attention. La taille favorise le renouvellement. La pollinisation aide les fleurs à former des fruits. La récolte exige le bon moment et du soin.
Le bleuet reste sauvage par son origine et sa croissance. La récolte découle de la compréhension de la culture et de la gestion du paysage qui l’entoure.
Cette combinaison compte pour Jus Nova : un fruit distinctif, une région de culture précise et le travail qui les réunit dans une bouteille.